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Céréale
 farine semi complète de blé type 80 (sac de 1 kg)provenance Le Jardin de Jean-Louis, Simandre-sur-Surandistribué par les producteurs du Bugey (Ain)
La farine semi complète de blé type 80 provient de céréales élevées à la ferme de Jean-Louis et également moulues à la ferme.
La farine semi complète de blé type 80 ou T80 est issue d'un tamisage plus poussé que les farines intégrale et complète. Moins raffinée que la farine de blé T65, cette farine demi-complète constitue un bon compromis entre qualités nutritives et sensorielles (pâte peu typée).
Vous pouvez réserver cette farine peu raffinée à la préparation de mets délicats tels que les sauces, les pâtisseries, les crêpes, les gaufres, les pâtes à tarte ou à pizza… C’est une farine facile à travailler.
Plus le type, qui est un chiffre, est élevé, plus la proportion de son dans la farine est importante, et plus elle est brute. On parle donc, par exemple, de farine type 80 ou de farine T80. Pour le blé, le T peut varier de 45 (farine la plus blanche, pas de son) à 150 (farine complète, avec tout le son du grain).

Toutes les farines sont conditionnées dans un sachet plastique permettant une longue conservation.
Aucun agent de conservation n'est utilisé.
La farine doit être stockée dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Sans disposer de label, le Jardin de Jean-Louis a mis en oeuvre une pratique très rigoureuse, allant bien au-delà du bio, en refusant, par exemple, l'utilisation de la bouillie bordelaise sur ses cultures, c'est pour cette raison que Les Producteurs a choisie le Jardin de Jean-Louis dans sa sélection de produits locaux.
 
 farine semi complète de blé type 80 (sac de 1 kg)provenance Le Jardin de Jean-Louis, Simandre-sur-Surandistribué par les producteurs du Bugey (Ain)
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farine semi complète de blé type 80
La farine semi complète de blé type 80 provient de céréales élevées à la ferme de Jean-Louis et également moulues à la ferme.
La farine semi complète de blé type 80 ou T80 est issue d'un tamisage plus poussé que les farines intégrale et complète. Moins raffinée que la farine de blé T65, cette farine demi-complète constitue un bon compromis entre qualités nutritives et sensorielles (pâte peu typée).
Vous pouvez réserver cette farine peu raffinée à la préparation de mets délicats tels que les sauces, les pâtisseries, les crêpes, les gaufres, les pâtes à tarte ou à pizza… C’est une farine facile à travailler.
Plus le type, qui est un chiffre, est élevé, plus la proportion de son dans la farine est importante, et plus elle est brute. On parle donc, par exemple, de farine type 80 ou de farine T80. Pour le blé, le T peut varier de 45 (farine la plus blanche, pas de son) à 150 (farine complète, avec tout le son du grain).

Toutes les farines sont conditionnées dans un sachet plastique permettant une longue conservation.
Aucun agent de conservation n'est utilisé.
La farine doit être stockée dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Sans disposer de label, le Jardin de Jean-Louis a mis en oeuvre une pratique très rigoureuse, allant bien au-delà du bio, en refusant, par exemple, l'utilisation de la bouillie bordelaise sur ses cultures, c'est pour cette raison que Les Producteurs a choisie le Jardin de Jean-Louis dans sa sélection de produits locaux.
 

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