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Céréale
 farine de sarrasin type 55 (sac de 1 kg)provenance Le Jardin de Jean-Louis, Simandre-sur-Surandistribué par les producteurs du Bugey (Ain)
La farine de sarrasin provient de céréales élevées à la ferme de Jean-Louis et également moulues à la ferme.
La farine de sarrasin a un goût très typé et une texture dense, il convient donc de l'utiliser en association avec d'autres farines ou avec des fécules ou des amidons. Elle s'utilise généralement jusqu'à 30% de la quantité totale de farine.
Le sarrasin. Tout comme le quinoa, est généralement qualifié de pseudo-céréale, car contrairement aux céréales classiques, il n'appartient pas à la famille des graminées. Pour cette raison, sa composition nutritionnelle diffère : il est exempt de gluten et bien plus riche en protéines.
Le sarrasin constitue également une source intéressante de cuivre, de phosphore, de zinc, de calcium, mais aussi de vitamines du groupe B, et, là encore, davantage que le blé. Par ailleurs, il s'agit d'un prébiotique, c'est-à-dire qu'il stimule la croissance de nos bonnes bactéries intestinales, favorisant ainsi notre digestion.

Toutes les farines sont conditionnées dans un sachet plastique permettant une longue conservation.
Aucun agent de conservation n'est utilisé.
La farine doit être stockée dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Sans disposer de label, le Jardin de Jean-Louis a mis en oeuvre une pratique très rigoureuse, allant bien au-delà du bio, en refusant, par exemple, l'utilisation de la bouillie bordelaise sur ses cultures, c'est pour cette raison que Les Producteurs a choisie le Jardin de Jean-Louis dans sa sélection de produits locaux.
 
 farine de sarrasin type 55 (sac de 1 kg)provenance Le Jardin de Jean-Louis, Simandre-sur-Surandistribué par les producteurs du Bugey (Ain)
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farine de sarrasin type 55
La farine de sarrasin provient de céréales élevées à la ferme de Jean-Louis et également moulues à la ferme.
La farine de sarrasin a un goût très typé et une texture dense, il convient donc de l'utiliser en association avec d'autres farines ou avec des fécules ou des amidons. Elle s'utilise généralement jusqu'à 30% de la quantité totale de farine.
Le sarrasin. Tout comme le quinoa, est généralement qualifié de pseudo-céréale, car contrairement aux céréales classiques, il n'appartient pas à la famille des graminées. Pour cette raison, sa composition nutritionnelle diffère : il est exempt de gluten et bien plus riche en protéines.
Le sarrasin constitue également une source intéressante de cuivre, de phosphore, de zinc, de calcium, mais aussi de vitamines du groupe B, et, là encore, davantage que le blé. Par ailleurs, il s'agit d'un prébiotique, c'est-à-dire qu'il stimule la croissance de nos bonnes bactéries intestinales, favorisant ainsi notre digestion.

Toutes les farines sont conditionnées dans un sachet plastique permettant une longue conservation.
Aucun agent de conservation n'est utilisé.
La farine doit être stockée dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Sans disposer de label, le Jardin de Jean-Louis a mis en oeuvre une pratique très rigoureuse, allant bien au-delà du bio, en refusant, par exemple, l'utilisation de la bouillie bordelaise sur ses cultures, c'est pour cette raison que Les Producteurs a choisie le Jardin de Jean-Louis dans sa sélection de produits locaux.
 

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